Le Vignoble :

Les cépages sont constitués de 40% de Cabernet Sauvignon - 40% Merlot - 20% Cabernet Franc.
La moyenne d'âge du vignoble est de 35 ans, il est donc arrivé à maturité pour produire des vins riches et équilibrés.
De plus, en accord avec notre responsabilité envers l'écologie nous avons décidé, en 2008 d'enherber notre vignoble et de limiter autant que possible l'utilisation de molécules synthétiques. Nous continuons toujours à vendanger manuellement dans un souci qualitatif évident et le désir de perpétuer une tradition et une convivialité que beaucoup viennent chercher à BALAC car nous restons un vignoble familial.

 Production :

Environ 120.000 bouteilles par an.
Mise en bouteille au château.
Vendanges manuelles.